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Notes sur le tag : riz sauvage

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Riz doré, une solution ?

La vitamine A est un nutriment essentiel pour la santé ; sa carence est l’un des plus sérieux problèmes nutritionnels dans de nombreux pays d'Afrique et d'Asie du Sud-Est, particulièrement pour les enfants. La population n'a pas accès à des aliments qui contiennent assez de bêta-carotène (provitamine A) que le corps transforme en vitamine A. Il existe des stratégies simples et avérées...

Publié le 12/03/2014 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Découvrir les différentes variétés de riz

Après la récolte, le riz est débarrassé de son enveloppe pour le rendre comestible. On obtient un riz complet au goût prononcé, de couleur brune, riche en fibres, en minéraux et vitamines. Sa durée de cuisson est cependant plus longue et sa texture est plutôt ferme. Le riz blanc est obtenu par abrasion des grains pour enlever le son et le germe, puis par polissage. C’est le riz le plus...

Publié le 20/07/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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